Ingredientes
1/4 xícara (chá) de óleo de canola (60ml)
3/4 xícara (chá) de água morna (180ml)
1 ovo grande (70g)
1 envelope de fermento biológico (10g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (130g)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral (450g)
1 colher (de açúcar refinado (14g)
1/2 colher (chá) de sal (3g)
Modo de preparo
Bata no liquidificador o óleo de canola,a água morno, o ovo,o fermento biológico e reserve. Em uma vasilha separada, misture a farinha branca e a integral, o sal e o açúcar. Abra um buraco no centro da massa, despeje a mistura líquida sobre ele,misture bem e sove a massa até que ela fique lisa.
Deixe descansar por 40 minutos e reserve.
Recheio / Ingredientes
1 maço de escarola (380g)
1 cebola pequena (70g)
4 dentes de alho (16g)
1/2 colher (sopa) de óleo de canola (7ml)
1 xícara (chá) de ricota (140g)
1/2 colher (chá) de tomilho fresco
1/2 colher (chá) de sal (3g)
Modo de preparo
Higienize a escarola, corte em fatias bem finas e reserve. Descasque e pique a cebola e o alho e refogue-os no óleo de canola até que dourem. Acrescente a escarola picada e refogue até que ela cozinhe. Acrescente a ricota, o tomilho fresco, o sal, misture e reserve.
Montagem
Ingredientes
1/2 colher (sopa) de óleo de canola para untar (7ml)
1 colher (sopa) de farinha de trigo integral para polvilhar (10g)
1 colher (sopa) de óleo de canola para pincelar as esfihas (15ml)
Modo de preparo
Faça bolinhas com a massa e, em seguida, estique-as na palma da mão até que fiquem aberta e feche bem, unindo as pontas. Coloque as esfihas fechadas sobre uma forma untada com óleo de canola e polvilhadas com farinha de trigo integral e pincele óleo de canola sobre elas. Coloque para assar em forno médio por 35 minutos.
Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 13 porções
Peso da porção: 80g (2 esfihas)
Valor calórico da porção: 250 Kcal.
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