PASTEL DE PALMITO ASSADO

Já é sabido que devemos evitar alimentos fritos. Porém, não é fácil resistir a um pastel recheado com palmito acompanhado com caldo de cana, combinação tradicional para os paulistas. Mas o ideal é saborear essa tentação na versão light, que tem gorduras e calorias reduzidas. E, para acompanhar, optar por um suco natural.


 

Ingredientes
Massa
1 colher (sopa) de óleo de milho ou girassol
1 colher (sopa) de aguardente
1 xícara (chá) rasa de água
1 colher (café) de sal
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

 Recheio
1 cebola picada
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 vidro grande de palmito picado
1 tomate picado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de salsa picada

Para untar e pincelar
1 colher (sopa) de óleo

Modo de preparo
Massa
Misture o óleo, a aguardente, a água e o sal e vá adicionando a farinha de trigo e sovando até ficar uma massa bem elástica.
Deixe descansar enquanto prepara o recheio.

Recheio
Refogue a cebola no azeite e junte o palmito e o tomate.
Polvilhe a farinha e adicione o leite.
Engrosse,junte o parmesão e a salsa e retire. Deixe amornar.

Montagem
Unte uma assadeira antiaderente com metade do óleo.
Abra a massa bem fina em uma superfície enfarinhada e corte retângulos de (10 cm x 8 cm).
Coloque um pouco do recheio, feche e aperte as bordas com um garfo.
Acomode na assadeira e pincele com o restante do óleo.
Asse em forno alto (250°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo. Sirva logo.

Rende 20 unidade.
Calorias: 60 Kcal por porção.
Proteínas: 2,1 g
Gorduras: 1,3 g
Carboidratos: 10,7 g