Selênio (Se)

O selênio é um mineral com importante ação antioxidante. Quando a dieta é pobre e deficiente em selênio os sintomas percebidos são dores musculares, fadiga e fraqueza muscular, também podem ser observadas manchas brancas nas unhas.

Grãos são boas fontes de selênio. A castanha do Pará, por exemplo, contém grande dose do mineral e o consumo de duas unidades supre as necessidades do dia todo.

O selênio é um mineral que participa da formação de enzimas de ação antioxidante. Também melhora a utilização da vitamina E, importante na neutralização dos radicais livres. Assim atua retardando o processo de envelhecimento e prevenindo doenças cardiovasculares.

Existem poucas informações sobre a distribuição desta mineral no organismo. Sabe-se que há maior concentração nos rins e fígado.

Função

-combate ao estresse oxidativo em conjunto com a vitamina E;

-auxílio na síntese de imunoglobulinas (ou anticorpos, são glicoproteínas presentes no plasma, tecidos e secreções, que atacam proteínas estranhas ao corpo, chamadas de antígenos, realizando assim a defesa do organismo).

Deficiências

Degeneração e dor muscular, glóbulos vermelhos debilitados, retardo no crescimento e produção reduzida de esperma.

Fontes

Amplamente distribuídos nos alimentos, o seu teor nos vegetais dependa da sua quantidade no solo.

Presente também nos seguintes alimentos: castanha-do-pará, cereais integrais, carnes e miúdos e frutos do mar.