A cafeína, assim como o hormônio cortisol, deixa o organismo "ligado". Por esse motivo, tomar a bebida quando os níveis de cortisol no sangue estão elevados - o que acontece, por exemplo, logo pela manhã - não surte o mesmo efeito. Mais que isso: o café consumido em um momento de pico de cortisol pode gerar certa resistência à cafeína. Eis as descobertas do neurocientista Steven Miller, da Universidade de Ciências de Saúde Uniformed Services, nos Estados Unidos.
Miller observou ainda que, em jejum, a ingestão seria até pior, porque estimularia a elevação do cortisol, o que desequilibra o corpo. Sua sugestão é tomar a bebida no intervalo entre 9:30 e 11:30. "Ao acordar, o melhor é apostar no café com leite, para balancear a quantidade de glicose no sangue", orienta a nutricionista Mônica Pinto, da Associação Brasileira da Indústria do Café.
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