Cálcio

O cálcio é o mineral encontrado em maior quantidade no organismo: 1,5% a 2% do peso corpóreo.
A maior parte, ou seja, 99% está presente nos ossos e nos dentes. Este estoque, porém, não é estático: ocorre constante entrada e saída de cálcio nos ossos.
Na imobilidade ou nas doenças, como osteoporose, pode ocorrer um desequilíbrio deste estoque, fazendo com que haja maior saída de cálcio dos ossos do que o seu depósito neles.
O restante do cálcio, ou seja, 1%,encontra-se no sangue sob a forma de cálcio ligado a proteínas plasmáticas ou cálcio livre ionizado.

Funções
-formação dos ossos;
-formação dos dentes;
-coagulação do sangue: a transformação da protrombina é dependente de cálcio;
-transmissão nervosa;
-contração muscular: as fibras musculares contraem-se pelo encurtamento de suas miofibrilas, em virtude do deslizamento da actina sobre a miosina;
-liberação e ativação enzimática: especialmente as que participam de reações que liberam energia para a contração muscular;
-síntese, secreção e metabolismo dos hormônios proteicos;
-permeabilidade da membrana celular: controle de passagem de vários fluidos e solutos através da membrana celular;
-regulação dos batimentos cardíacos.

Deficiências
-osteoporose: perda mineral óssea (principalmente em idosos e mulheres pós-menopausa);
-raquitismo: má formação óssea em crianças por causa, principalmente, da deficiência de vitamina D (exposição inadequada à luz solar ou déficit de ingestão de vitamina D), levando à diminuição da absorção do cálcio;
-osteomalácia: alteração óssea em adultos (semelhante ao raquitismo);
-tetania: graves e intermitentes contrações musculares e dor muscular, por causa da diminuição do cálcio sérico.

Fontes
-produtos lácteos: leite, queijos, iogurtes e coalhadas;
-vegetais folhosos e verdes;
-grãos integrais;
-legumes;
-frutas secas;
-ovos;
-sardinhas, mariscos, ostras e salmão.