Fósforo (Mineral)

Características gerais do fósforo (P)

O fósforo é um mineral que compõe as células e está presente na maioria dos alimentos. Compreende 22% dos minerais totais do organismo. A maior parte está presente nos ossos e dentes (80%) e o restante está distribuído em todas as células do organismo e no fluido extracelular.

Funções
- formação de ossos e dentes: o fosfato de cálcio é constantemente depositado e reabsorvido;
-funções metabólicas: o fósforo participa:
  - no metabolismo dos nutrientes;
  - na absorção e reabsorção renal da glicose;
  - na composição dos fosfolipídeos;
  - na manutenção do equilíbrio ácido-básico;
-é componente essencial de RNA e DNA (material genético);
-participa na estrutura das membranas celulares sob a forma de fosfolipídeos;
-faz parte da composição de proteínas conjugadas (ex.:caseína).

Deficiências
Deficiências são raras, mas podem ocorrer por causa da carência de vitamina D, doenças do fígado, uso de certos agentes farmacológicos (antiácidos com hidróxido de alumínio, diuréticos, entre outros), utilização de nutrição parenteral total e doenças intestinais que diminuem a absorção de fósforo. A falta deste mineral acarreta falha na mineralização óssea (raquitismo, osteomalácia, entre outros) e enfraquecimento da musculatura.

Fontes
Amplamente distribuído tanto em alimentos vegetais como em animais. As principais fontes são: leite e derivados, carnes, ovos, nozes e leguminosas. Cereais são boas fontes, embora questionáveis por causa da presença do ácido fítico.