Ferro (Fe)

O organismo adulto tem em média 3 a 5 g de ferro, nas seguintes proporções:
-60% a 75% na hemoglobina;
-25% armazenado no fígado, medula óssea, baço e músculos;
-4% no músculo;
-1% no plasma.

Função do Ferro no organismo:

-transporte de oxigênio;
-respiração celular.

Deficiências:
Anemia microcítica (o eritrócito tem tamanho inferior ao normal) hipocrômica (caracteriza-se por uma diminuição na proporção do peso da hemoglobina com relação ao volume  do eritrócito) - anemia ferropriva.
Caracteriza-se por:
-baixa quantidade de hemoglobina;
-pequenas células vermelhas no sangue;
-baixas reservas de ferro.

Prováveis causas:
-perdas de sangue: traumas, hemorragias, úlceras e parasitoses;
-ingestão de dietas pobres em ferro, proteínas, folatos, B12, B6, vitamina C;
-transtornos na absorção.

Fontes:
-principais: fígado, rins, coração, língua e carne vermelha.
-secundárias: vegetais de cor verde escuro e leguminosas.
-outras: frutas secas, melaço, pães de trigo integral e cereais integrais.