Berinjela

A berinjela é um legume bastante comum no cardápio dos brasileiros,em geral possui textura firme e esponjosa e um sabor ligeiramente amargo.A pele da berinjela é rica em antocianinas,um flavonoide muito importante para a saúde e presente na maioria dos legumes e frutas.

PROPRIEDADES MEDICINAIS E BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE

O consumo de berinjela é em geral bastante benéfico para a saúde.Ela protege os lipídios da membrana do cérebro,ajuda a reduzir gorduras e calorias em excesso no organismo e promove a saúde cardiovascular.
Além disso,a berinjela é rica em fibras solúveis,o que ajuda muito no funcionamento do intestino.
Um outro composto importante presente na berinjela são os fenóis,que funcionam como antioxidantes e também ajudam a combater os radicais livres.

Informação nutricional por 100 gramas:
Calorias:24
Carboidratos:5,7 g
Proteína:1 g
Total gorduras:0,19 g
Fibra dietética:3,40 g
Choline:6,9 mg
Folato:22 mcg
Niacina:0,649 mg
Ácido pantotênico:0,281 mg
Piridoxina:0,084 mg
Riboflavina:0,037 mg
Tiamina:0,039 mg
Vitamina C:2,2 mg
Vitamina E:0,30 mg
Vitamina K:3,5 mg
Sódio:2 mg
Potássio:230 mg
Cálcio:9 mg
Cobre:0,082 mg
Ferro:0,24 mg
Magnésio:14 mg
Manganês:0,250 mg
Zinco:0,16 mg